Le Chabichou
Le Chabichou by Stéphane Buron
Table étoilée historique de Courchevel 1850, dirigée depuis quarante ans par Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France.
Située dans l'hôtel Le Chabichou à Courchevel 1850, la table est dirigée par le chef Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France en 2004, qui officie aux fourneaux depuis 1987 et partage désormais la cuisine avec son fils Antonin. Le Guide Michelin lui attribue aujourd'hui une étoile, après avoir longtemps conservé deux étoiles. Inspiré par le terroir savoyard, ses souvenirs d'enfance et ses voyages au Japon, le restaurant propose le soir trois menus dégustation ; un menu végétarien est disponible sur réservation. Le chariot de fromages de montagne et les sauces élaborées sont très appréciés, et la carte des vins est riche. Les prix sont très élevés : réservez bien à l'avance. Le dîner étoilé n'est servi que du mercredi au dimanche ; un déjeuner plus simple est aussi proposé.
Horaires
Ouvert pendant la saison d'hiver (2026-2027 : environ du 4 décembre au 11 avril) ; dîner étoilé du mercredi au dimanche, déjeuner simplifié
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