Raku
Aburiya Raku
Petit restaurant robatayaki sur Spring Mountain Road, dans le quartier de Chinatown, réputé pour son tofu maison et ses brochettes au charbon ; les chefs du Strip y viennent souvent après leur service.
Ouvert en 2008 par Mitsuo Endo sur Spring Mountain Road, dans le quartier de Chinatown, ce restaurant cuit au charbon binchotan et propose des oden. C'est une adresse de nuit prisée des professionnels de la restauration après leur service.
Les plats les plus loués sont le tofu maison et le tofu frit à la sauce dashi, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur ; on trouve aussi souvent du foie gras, des œufs mi-cuits et du sériole en sashimi. Pour les menus du chef, il faut réserver au moins trois jours à l'avance par téléphone.
La salle est petite : la réservation est fortement conseillée, et le week-end il faut parfois réserver plusieurs semaines à l'avance ; le stationnement est difficile. Compter à partir d'environ 25 USD par personne, davantage si l'on commande beaucoup. Fermé le dimanche, à environ dix minutes en voiture du Strip.
Horaires
Lundi à samedi 17 h - 1 h du matin le lendemain ; fermé le dimanche
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