Dewakan
Seul restaurant deux étoiles Michelin de Malaisie, qui met en valeur des ingrédients sauvages locaux pour une cuisine malaisienne contemporaine.
Situé au 48e étage de la Naza Tower, près du KLCC, dans le restaurant Skyviews, il est dirigé par le chef Darren Teoh et conserve ses deux étoiles dans l'édition 2027 du Michelin. Seul un menu dégustation du soir est proposé, mettant en avant de nombreux ingrédients malaisiens comme le bulin, le kulim et le perah ; les ingrédients sont fermentés et affinés sur place. Le patin fumé, enveloppé dans des feuilles et fumé, est souvent cité, et le menu change selon les saisons. Env. RM 870 par personne, avec option d'accords boissons ou sans alcool. Le restaurant gère lui-même les réservations ; les tables libres sont rares, il faut donc réserver à l'avance et signaler ses restrictions alimentaires au moment de la réservation. Le trafic du centre-ville est dense en début de soirée, il faut prévoir du temps.
Horaires
Lun–sam 18h00–23h30, fermé le dimanche