Baie de Jervis

Baie abritant Hyams Beach, réputée avoir le sable le plus blanc du monde, avec des dauphins sauvages résidents, les plages et le camping du parc national de Booderee, et l'observation des baleines en hiver.

La baie de Jervis se trouve sur la côte sud de la Nouvelle-Galles du Sud, en Australie, à environ 180 km au sud de Sydney (2 h 30 à 3 h de route). C'est une vaste baie presque fermée, dont l'entrée est gardée au nord par la péninsule de Beecroft et au sud par la pointe de Bowen. La rive ouest relève de la ville de Shoalhaven, avec Huskisson et Vincentia comme principaux points de chute ; sur la rive sud, le parc national de Booderee et le village de Jervis Bay font partie du Territoire de la baie de Jervis, administré par le Commonwealth et cogéré avec les communautés aborigènes. La baie est réputée pour ses plages de sable de quartz fin et blanc ; Hyams Beach a été présentée comme la plage au sable le plus blanc du monde. Toute la baie est un parc marin, avec environ une centaine de grands dauphins résidents, et de mai à novembre les baleines à bosse migratrices passent à l'entrée de la baie. Les incontournables : Hyams Beach et le sentier de White Sands pour la promenade et la baignade ; dans le parc national de Booderee, Cave Beach, Murrays Beach, le camping de Green Patch et les ruines du phare de Cape St George ; au départ de Huskisson, les croisières d'observation des dauphins et des baleines, le snorkeling et la plongée ; sur la rive nord, Callala, Honeymoon Bay dans la péninsule de Beecroft et le phare de Point Perpendicular (ouvert lors des journées du champ de tir). À l'intérieur des terres, on peut faire en une journée Kangaroo Valley, le mont Cambewarra et les chutes de Fitzroy, en passant par la petite ville de Berry. De décembre à mars, c'est la haute saison balnéaire, et les week-ends et vacances scolaires, logements et parkings sont saturés ; en hiver, on vient voir les baleines et il y a peu de monde. Prévoyez 2 à 4 jours ; la voiture est le plus pratique, et il faut acheter un droit d'accès pour véhicule pour entrer dans Booderee.

Sites incontournables

• Hyams Beach – Plage de baie réputée pour être « la plus blanche du monde » : sable fin et immaculé, eau claire ; on peut y faire du snorkeling et apercev…
• Sentier White Sands – Sentier côtier qui relie plusieurs plages de sable blanc de la baie et forme une boucle avec le sentier des eucalyptus striés, d'environ 2…
• parc national Booderee – Parc national côtier cogéré avec la communauté aborigène : baies de sable blanc, falaises, vestiges de phare et kangourous partout.
• parc marin Jervis Bay – Toute la baie est classée parc marin, où vit une centaine de grands dauphins ; on peut observer les dauphins en bateau, et les baleines à b…
• Cave Beach – Plage de surf face à l'océan, dont la côte présente des grottes creusées par la mer. Derrière la plage se trouve un camping sans voiture, o…
• Plage de Murrays – Baie paisible à l'extrémité est du parc national de Booderee, face à l'île de Bowen. L'eau calme et claire attire les amateurs de snorkelin…
• Green Patch – Terrain de camping familial le plus populaire de Booderee, avec une plage peu profonde, où perruches arc-en-ciel, kangourous et wallabies s…
• Plage de Steamers – Plage isolée accessible uniquement à pied, entourée de hautes falaises et d'une eau claire, où l'on croise parfois des otaries. Peu fréquen…
• Jardin botanique de Booderee – Seul jardin botanique national d'Australie cogéré par une communauté aborigène, qui présente la flore du littoral sud et ses usages traditi…
• phare du cap St George – Vestiges d'un phare construit en 1860 mais abandonné après une erreur d'emplacement, puis détruit par des tirs d'artillerie. Depuis les fal…
• Huskisson – Petite ville touristique de la baie de Jervis, point de départ des croisières d'observation des dauphins, avec restaurants, cafés et quais…
• Musée maritime de Jervis Bay – Musée maritime de Huskisson, dont la pièce maîtresse est le « Lady Denman », un ancien ferry de Sydney construit ici en 1912.
• Plage de Collingwood – Longue plage de sable blanc devant la ville de Vincentia, à proximité immédiate des hébergements, idéale pour les promenades, la baignade e…
• Plage de Callala – Longue plage de sable blanc sur la rive nord de la baie de Jervis, vaste et peu fréquentée, idéale pour promener son chien, marcher et fair…
• Honeymoon Bay – Petite baie presque circulaire sur la péninsule de Beecroft, aux eaux turquoise et au sable blanc, entourée de récifs. Le terrain de campin…
• Phare de Point Perpendicular – Falaise de près de 100 m au bout de la péninsule de Beecroft, avec un phare qui surplombe l'entrée de la baie de Jervis. Un lieu prisé pour…
• Currarong – Village de pêcheurs sur la côte extérieure de la péninsule de Beecroft, avec des rochers aux formes singulières (« tambour et baguette »)…
• Berry – Petite ville historique au nord de Shoalhaven Heads, avec antiquaires, boulangeries, un food truck de beignets et des vignobles : une étape…
• Belvédère du mont Cambewarra – Belvédère au sommet du mont Cambewarra, à environ 670 m d'altitude, qui domine la plaine de la rivière Shoalhaven, Nowra et, au loin, la ba…
• Kangaroo Valley – Village champêtre niché dans une vallée entourée de montagnes, avec un pont suspendu de style château datant de 1898, des balades en kayak…
• Chutes Fitzroy – Cascade de 81 m de haut dans le parc national de Morton, avec des belvédères sur bois et des sentiers de canyon dans la forêt tropicale.
• Shoalhaven River – Grand fleuve qui traverse Nowra, où l'on peut faire des croisières fluviales ou du kayak. Falaises de grès, fermes ostréicoles et paysage f…
• Musée de la Fleet Air Arm – Grand musée aéronautique situé à côté de la base aéronavale de Nowra, qui conserve des dizaines d'avions embarqués et d'hélicoptères de la…

Où manger

• Wild Ginger Huskisson – Le meilleur restaurant fusion d'Asie du Sud-Est de Huskisson, réputé pour ses currys de style thaï et ses menus à parta…
• The Gunyah, Paperbark Camp – Restaurant perché dans les arbres d'un camp de luxe en pleine brousse, réputé pour sa cuisine australienne moderne aux…
• 5 Little Pigs – Café de brunch très apprécié, à l'angle de la rue principale de Huskisson; le petit-déjeuner est servi toute la journée…
• Peter & Eva – Restaurant familial italien né d'un food truck à pizzas; les gnocchis faits main et les pizzas au feu de bois sont très…
• Huskisson Hotel – Vieux pub ouvert en 1932 au bord du port, avec une grande terrasse face à la baie de Jervis Bay, qui sert des huîtres e…

Itinéraires

• Grand Pacific Drive et Jervis Bay, 4 jours – Route des falaises vers le sud jusqu'à Jervis Bay, retour par Kangaroo Valley et les Southern Highlands.
• Route côtière de Sydney à Melbourne, 8 jours – Par la Princes Highway vers le sud : baies de sable blanc, villages baleiniers et défilé des manchots.