Restaurant Buer (vallée du glacier de Buer)
Buer Restaurant
Restaurant nordique aménagé dans une grange de la ferme de la vallée du glacier de Buer, qui cuisine les produits de saison des fjords, des montagnes et des pâturages ; il est le mieux noté des environs d'Odda.
Le restaurant se trouve dans une ferme de la vallée menant au glacier de Buer (une branche du champ de glace de Folgefonna), aménagé dans une ancienne grange. La ferme élève des bovins Highland écossais, et l'enclos à moutons se trouve juste sous la salle. L'établissement se présente comme « la gastronomie au pied du glacier de Buer ». L'équipe en cuisine a une expérience en restaurant étoilé Michelin ; le menu change avec les saisons et les ingrédients viennent des fjords, des montagnes, des forêts et des pâturages des environs. L'été, un déjeuner à la carte est servi en journée ; le soir, un dîner en trois services est proposé avec accords mets-vins possibles, pour environ 1 000 couronnes par personne. Le créneau du dîner est court : il faut réserver via le système du site officiel ou par e-mail. Compter environ 15 minutes de voiture depuis la ville d'Odda, par la Buervegen.
Horaires
Mi-juin à septembre, tous les jours de 10h00 à 22h00 (déjeuner 13h00–15h30, dîner en trois services 17h30–19h00) ; de septembre à mi-juin, dîner seulement du jeudi au samedi de 17h30 à 19h00
À voir à proximité
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- parc national de Folgefonna
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- Trolltunga