Hell's Backbone Grill & Farm
Restaurant de ferme à Boulder, nommé au James Beard Award, qui propose la « cuisine des Four Corners » avec les produits de sa propre ferme biologique.
Situé sur la route 12 à Boulder, à environ 22 km au nord-est d'Escalante, le restaurant se définit comme « cuisine des Four Corners » et mêle cuisine de cowboys, plats mormons traditionnels et saveurs du Sud-Ouest américain. Derrière le restaurant, une ferme biologique de six acres ; le menu suit les récoltes, et le pain, les confitures, les pickles et la sauce piquante sont faits maison. En 2020, il a été nommé au prix du meilleur chef de la région montagneuse de la James Beard Foundation, et en 2022 au titre de restaurant remarquable (Outstanding Restaurant), premier restaurant de l'Utah à recevoir cette nomination. Dîner uniquement ; réservation conseillée via Tock. Environ 50 à 80 USD par personne.
Horaires
Pendant la saison, du jeudi au lundi, dîner de 16h00 à 20h00 ; fermé le mardi et le mercredi
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