Restaurant La Varangue
La Varangue
Restaurant français installé dans une ancienne demeure coloniale de la Haute-Ville, réputé pour son foie gras maison et son filet de zébu ; il figure régulièrement parmi les meilleures tables locales.
Installé dans l’hôtel de charme du même nom, dans la Haute-Ville, ce restaurant occupe une ancienne maison coloniale décorée d’objets anciens collectés à travers Madagascar. La cuisine revisite les produits locaux avec des techniques françaises. À la carte du dîner figurent foie gras maison en gelée avec confit de citron et d’ananas, filet de zébu à la sauce béarnaise au poivre accompagné de pommes de terre gratinées, ainsi que le romazava royal, une version raffinée du ragoût familial malgache. Avec une note de 4,4 sur Tripadvisor, c’est l’une des tables les plus chères de la ville ; le plat principal du dîner coûte environ 60 000 à 95 000 ariary. Réservation conseillée, surtout les soirs de week-end. Le restaurant se trouve au 17 rue Printsy Ratsimamanga ; le taxi est le moyen le plus pratique pour y accéder.
Horaires
tous les jours 12h00–14h30 et 19h00–22h00 (Tripadvisor) ; une ancienne page du menu du déjeuner indique du lundi au samedi, à vérifier pour le dimanche
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