Desayunos y tentempiés de Xingyi
兴义小吃
Xingyi es famosa por su cultura del desayuno: la sopa de fideos de cordero, las bolitas de pollo, los shuashoutou y los fideos gangzi son el inicio del día de los lugareños y un sabor imprescindible para el viajero.
Xingyi es una de las ciudades gastronómicas de Guizhou, y su desayuno es lo más representativo. La sopa de fideos de arroz con cordero de Xingyi lleva láminas de cordero con piel, chile en aceite rojo y caldo de cordero; el caldo es sabroso y sin olor fuerte, y suele acompañarse de un platillo de verduras encurtidas y menta. Las bolitas de pollo son bolas de sopa rellenas de pollo, jamón y brotes de bambú, servidas en caldo de pollo, un sabor difícil de encontrar en otros lugares. Los shuashoutou (siomai con forma de escoba) llevan relleno de arroz glutinoso y carne picada. Los fideos gangzi son fideos artesanales prensados repetidamente con una barra de bambú, muy elásticos, que se sirven con carne de cerdo como acompañamiento. También hay arroz de cinco colores de la etnia buyei, gachas de pastel de arroz y fideos con huevo. En el casco antiguo hay muchos locales de varias décadas de historia; conviene ir entre las 7 y las 9 de la mañana, ya que los más populares suelen tener cola. El precio medio es de unos 15 a 30 yuanes por persona. Precauciones: la cocina de Xingyi es picante, así que puedes pedir que lo preparen con poco picante. Algunos locales antiguos cierran por la tarde.
Horario
La mayoría de desayunerías, aprox. 6:30–13:00
Lugares cercanos
- Mansión de la familia Liu
- Cañón del río Maling
- Bosque de picos de Wanfenglin
- Museo del Geoparque Nacional de Xingyi
- Aldea Nahui
- Templo Wanfo
- Plantaciones de té de Qishe
- Lago Wanfeng