Empreinte
Pequeño restaurante con estrella verde Michelin, que prepara platos de temporada con mariscos de la bahía de Morbihan y verduras de agricultores locales.
Situado en la plaza Valencia, al sur del casco antiguo, lo dirigen el matrimonio formado por Marine y Baptiste Fournier: Marine atiende a los clientes y elige los vinos, y Baptiste está al frente de la cocina. La guía Michelin lo distingue con estrella verde. Destaca por las compras de proximidad, el pescado fresco del mercado y las verduras de agricultores de la zona, con vinos naturales como maridaje. Al mediodía hay menú cerrado; por la noche, un menú sorpresa. Abre de martes a viernes al mediodía, y los viernes y sábados por la noche. Tiene pocas mesas, así que conviene reservar. Está a pocos minutos a pie del puerto y de las murallas.
Horario
Martes a viernes 12:00-13:30; viernes y sábado 19:30-21:00; domingo y lunes cerrado
Lugares cercanos
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- Château de l'Hermine
- Remparts de Vannes & Jardin des Remparts
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- Port de Vannes
- Gulf of Morbihan Cruise