San Cristóbal de las Casas
Pequeña y colorida ciudad colonial del altiplano de Chiapas, puerta de entrada a las aldeas indígenas mayas, el cañón del Sumidero y las ruinas de Palenque; destino popular entre mochileros.
San Cristóbal de las Casas se encuentra en el altiplano central del estado mexicano de Chiapas, en el sur del país, a unos 2200 m de altitud. Fundada en 1528, fue durante mucho tiempo capital de Chiapas y hoy es un «Pueblo Mágico» de México y un destino popular entre mochileros. El aeropuerto más cercano está en Tuxtla Gutiérrez, a aproximadamente 1 hora en coche, con vuelos de unos 1,5 horas desde Ciudad de México. El clima del altiplano es fresco: unos 20 °C de día y por la mañana y la noche puede bajar de 5 °C, por lo que conviene llevar abrigo; de noviembre a abril es la estación seca, con el tiempo más estable, y de mayo a octubre, la de lluvias, con frecuentes chubascos por la tarde. El casco antiguo gira en torno a la plaza central y la catedral; dos calles peatonales enlazan la iglesia y el mercado de artesanías de Santo Domingo, la iglesia de Guadalupe, el arco del Carmen y los museos del ámbar, el textil y la medicina maya. Las aldeas tzotziles de Chamula y Zinacantán, en los alrededores, se visitan en media jornada; entre las excursiones de un día están el paseo en barco por el cañón del Sumidero con Chiapa de Corzo, la laguna de Montebello con la cascada de Chiflón, y la ruta a las ruinas de Palenque pasando por Toniná, Agua Azul y Misol-Há (se recomienda pernoctar en Palenque). Se recomiendan 4-6 días. Los indígenas locales suelen no querer ser fotografiados: hay que pedir permiso antes de fotografiar a alguien, y en iglesias como la de Chamula está terminantemente prohibido hacer fotos; en la carretera de montaña hacia Palenque a veces hay cortes, por lo que conviene informarse del estado de las vías y de la seguridad antes de salir.
Lugares destacados
- Templo de Santo Domingo – Iglesia dominica del siglo XVI con una fachada barroca de piedra rosa muy ornamentada, y una plaza frente a ella que acoge a diario un gran…
- Andador Real de Guadalupe – Calle peatonal de colores que va desde la plaza principal hacia el este, hasta la iglesia de Guadalupe, con tiendas de ámbar, cafeterías, r…
- San Juan Chamula – Comunidad maya tzotzil de gran autonomía, cuya iglesia está cubierta de pinocha y llena de velas, con un ritual único en el que se mezclan…
- Cañón del Sumidero – Cañón de casi un kilómetro de profundidad excavado por el río Grijalva. Un recorrido de dos horas en lancha rápida permite ver cocodrilos…
- Centro de Textiles del Mundo Maya – Museo textil instalado en el antiguo convento junto a la iglesia de Santo Domingo, con prendas tradicionales de los pueblos mayas de Chiapa…
- Templo de Guadalupe – Iglesia blanca en una pequeña colina al extremo oriental del casco antiguo. Tras subir unos 80 escalones se llega a una plataforma con vist…
- Templo del Cerrito de San Cristóbal – Iglesia en una colina al oeste del casco antiguo, a la que se sube por unos 300 escalones. Es uno de los miradores más altos de la ciudad.
- Catedral de San Cristóbal de las Casas – Catedral de fachada amarillo intenso con portada barroca decorada en blanco y rojo, en el lado norte de la plaza principal. Es el monumento…
- Plaza 31 de Marzo – Plaza central de la ciudad vieja, con un quiosco octogonal de hierro forjado que hoy es cafetería, rodeada por el palacio municipal, la cat…
- Andador Eclesiástico – Calle peatonal que atraviesa la ciudad vieja de norte a sur: conecta el templo de Santo Domingo con la catedral y llega hasta el Arco del C…
- Mercado José Castillo Tielemans – Mercado indígena principal al norte de la ciudad vieja, con frutas, verduras, especias, flores y aves de corral apiladas en sus callejones…
- Na Bolom – Antigua casa de un arqueólogo danés y una fotógrafa suiza, conocida como «Casa del Jaguar»; exhibe la cultura maya lacandona y la protecció…
- Museo de la Medicina Maya – Museo creado por la asociación de médicos tradicionales indígenas, que presenta con escenarios recreados y videos la partería maya, las hie…
- Museo del Ámbar de Chiapas – Museo del ámbar instalado en el antiguo convento de la Merced, con ejemplares de ámbar de Chiapas, piezas con insectos atrapados y obras ta…
- Arco del Carmen – Arco y campanario rojo de estilo mudéjar del siglo XVII en el extremo sur de la ciudad vieja; el antiguo convento contiguo es hoy un centro…
- Orquídeas Moxviquil – Jardín de conservación de orquídeas en las afueras del norte de la ciudad, con cientos de especies silvestres de orquídeas y bromelias de l…
- Reserva Ecológica Huitepec – Bosque de niebla de robles en las laderas del volcán Huitepec, al noroeste de la ciudad; musgos, bromelias y orquídeas crecen sobre los árb…
- Grutas de Rancho Nuevo – Cueva de piedra caliza en un bosque de pinos al sureste de la ciudad, con unos 750 metros de pasarela acondicionada y formaciones de estala…
- Parque Ecoturístico El Arcotete – Arco de piedra natural al este de la ciudad, formado por el río Fago bajo una gran bóveda caliza; alrededor hay pinares para caminar, remar…
- Zinacantán – Pueblo tzotzil famoso por el cultivo de flores y sus prendas bordadas en morado, donde se pueden visitar casas de tejedores con telares de…
- Chiapa de Corzo – Pueblo mágico junto al río Grijalva, punto de partida de los paseos en barco por el Cañón del Sumidero, con la fuente de ladrillo «La Pila»…
- Amatenango del Valle – Pueblo tzeltal conocido por la alfarería de sus mujeres, con vasijas cocidas al aire libre y figuras de jaguares y palomas a lo largo de la…
- Parque nacional Lagunas de Montebello – Parque nacional con más de cincuenta lagos entre bosques de pinos y encinos junto a la frontera con Guatemala; sus aguas van del verde esme…
- Cascadas El Chiflón – Conjunto de cascadas escalonadas sobre el río San Vicente; la principal, «Velo de Novia», cae unos 120 metros, y sus pozas de color azul ve…
- Toniná – Ciudad maya en la montaña del valle de Ocosingo, con una acrópolis escalonada de siete niveles de unos 70 metros de altura, una de las estr…
Dónde comer
- Tierra y Cielo – Cocina de los Altos de Chiapas de la chef Marta Zepeda, el restaurante formal más recomendado de la ciudad.
- Belil Sabores de Chiapas – Restaurante de cocina casera chiapaneca con calificaciones muy altas; destacan la sopa de pan y los tamales de hoja de…
- El Fogón de Jovel – Clásico con más de treinta años de historia; sirve platos en cazuelas de barro, con meseros en trajes tradicionales y m…
- Tarumba – Cocina chiapaneca contemporánea dentro del hotel más antiguo de la ciudad, Sombra del Agua; el chef Jorge Gordillo util…
- El Caldero – Sopería económica en el centro, con varios tipos de pozole de maíz y sopas regionales; porciones generosas y muy frecue…
Itinerarios
- Tierras altas de Chiapas y Palenque en 7 días – Cañón del Sumidero y pueblos de las tierras altas en San Cristóbal, con un rodeo por una ruta segura hasta las ruinas d…
- De Ciudad de México a Mérida vía Oaxaca en 16 días – Desde la capital, pasando por Puebla, Oaxaca y Chiapas hasta Yucatán, combinando autobús, avión y el Tren Maya.