Safranbolu
El pueblo de madera otomano mejor conservado, con casas históricas Patrimonio de la Humanidad, caravasares y delicia turca de azafrán.
Safranbolu está en la provincia de Karabük, en la región del Mar Negro de Turquía, a unos 220 km al norte de Ankara y unos 400 km al este de Estambul; debe su nombre al cultivo histórico de azafrán. Desde el siglo XIII fue una importante etapa en las rutas de caravanas entre el Mar Negro y Anatolia, y en su época de esplendor, entre los siglos XVII y XIX, se construyeron más de mil casas otomanas de estructura de madera y paredes blancas, que se despliegan en terrazas por el valle; en 1994 el conjunto fue inscrito en el Patrimonio de la Humanidad y se considera el ejemplo mejor conservado de ciudad otomana.
La primavera, de abril a junio, y el otoño, de septiembre a octubre, son las estaciones más agradables; en verano hace más calor de día, pero las noches son frescas, ideal para alojarse en casas históricas; en invierno hace frío, y el casco antiguo nevado tiene un encanto especial, aunque algunos caminos de las afueras se hielan. El barrio antiguo de Çarşı se recorre a pie: el caravasar y los baños de Cinci, los callejones de artesanos, el museo de la casa de Kaymakamlar, la torre del reloj y el museo de historia de la ciudad; al atardecer, subir al monte Hıdırlık para ver las luces de toda la ciudad. En los alrededores se puede ir al mirador de cristal del cañón de Tokatlı y al acueducto de İncekaya, a la cueva de estalactitas de Bulak Mengenlis y a la aldea de Yörük; con más tiempo, se puede hacer una excursión de un día al norte hasta la pequeña ciudad del Mar Negro de Amasra.
Transporte: desde Ankara, unas 3 horas en autobús; desde Estambul, unas 6-7 horas; la estación está en el nuevo barrio de Kıranköy, a unos 10 minutos en minibús o taxi del casco antiguo; también se puede ir en tren hasta Karabük y luego cambiar de transporte. Se recomienda alojarse 1-2 noches, preferiblemente en pensiones instaladas en casas históricas reformadas. Atención: las calles empedradas del casco antiguo son empinadas y resbaladizas, llevar calzado antideslizante; para la delicia de azafrán y el té de azafrán, comprar en tiendas formales, el azafrán auténtico no es barato; los lugares de interés de las afueras tienen poco transporte público, se puede contratar un taxi o unirse a un grupo local.
Lugares destacados
- Safranbolu – El núcleo de la ciudad antigua Patrimonio de la Humanidad, con casas otomanas de paredes blancas y vigas de madera escalonadas en el valle…
- Cinci Han – Caravasar de piedra construido en la década de 1640, el edificio más majestuoso del casco antiguo; hoy es un hotel y su terraza en la azote…
- Colina de Hıdırlık – Pequeña colina al sureste del casco antiguo, con una vista panorámica de Safranbolu y sus casas blancas de tejados rojos; es el mejor ángul…
- Hammam Cinci – Baño otomano construido en la misma época que la posada de caravanas y que sigue en funcionamiento; con zonas separadas para hombres y muje…
- Casa Kaymakamlar – Una de las casas tradicionales de Safranbolu mejor conservadas; con figuras de cera recrea escenas de recepciones, bodas y la vida cotidian…
- Torre del Reloj y Museo de Historia de la Ciudad – Torre del reloj del siglo XVIII en una colina al oeste de la ciudad vieja, junto a un antiguo edificio de gobierno; el museo de historia ur…
- Mezquita de Köprülü Mehmet Paşa – Mezquita principal de la ciudad antigua, construida en 1661 por el gran visir Köprülü; en el patio hay un antiguo reloj de sol de piedra.
- Mezquita de İzzet Mehmet Paşa – Mezquita más grande de la ciudad antigua, terminada en 1796 con elementos del barroco otomano; su minarete es el punto focal del perfil de…
- Yörük – Aldea a unos 11 km al este de Safranbolu, habitada por descendientes de nómadas; conserva casas tradicionales de piedra y madera, siendo la…
- Terraza de Cristal del Cañón de Tokatlı – Mirador de cristal en voladizo sobre el cañón de Tokatlı, con unos 80 metros de profundidad bajo los pies; desde allí se divisa el acueduct…
- Acueducto de İncekaya – Acueducto de piedra con arcos que cruza el cañón de Tokatlı; se construyó en época bizantina y fue reconstruido a finales del siglo XVIII p…
- Cueva de Bulak Mencilis – Cueva caliza a unos 10 km al noroeste de Safranbolu, con unos 400 metros de sendero iluminado; estalactitas, estalagmitas y corrientes de a…
- Amasra – Antigua ciudad portuaria junto al mar Negro, con una fortaleza bizantina y genovesa sobre la península; los restaurantes de pescado junto a…
Dónde comer
- Kadıoğlu Şehzade Sofrası – Veterano restaurante instalado en una antigua casa otomana del casco histórico, famoso por el kebab de pozo y los rollo…
- Safranbolu Sofrası – Local económico de cocina casera bajo la plaza principal del casco antiguo, donde el queso peruhi es la gran recomendac…
- Taşev Sanat ve Şarapevi – Bodega-galería de arte instalada en una antigua casa griega de unos 200 años, con jardín donde se sirven filetes y tabl…
Itinerarios
- Casco antiguo otomano y capital hitita, 7 días – Casas de madera de Safranbolu, puerto de Amasra, museo de Ankara, Hattusa y las tumbas rupestres de Amasya.