Pin Ning Fu
品宁府
Restaurante Huaiyang con una estrella Michelin en el piso 39 del Ritz-Carlton de Nanjing, con vistas al lago Xuanwu y a la montaña Zijin.
Situado en el piso 39 del Ritz-Carlton de Nanjing, en el número 18 de Zhongshan Road, obtuvo su primera estrella en la Guía Michelin 2026. La cocina abierta presenta platos clásicos de Huaiyang y Jinling en versión renovada, además de platos de temporada. La Guía Michelin destaca su jamón en gelatina cristalina (shuijing yaorou), de carne sabrosa y textura firme, y la sopa de tofu en tiras con carne de cangrejo (wensi doufu), que pone a prueba la habilidad con el cuchillo. Desde los asientos junto a la ventana se ven el lago Xuanwu y la montaña Zijin. El precio medio que encontramos es de unos 360–380 CNY por persona, pero los datos son anteriores a la estrella, así que el precio actual puede ser más alto. Conviene reservar con antelación a través del hotel. Se llega a pie desde la zona de Xinjiekou, en metro.
Horario
Almuerzo desde las 11:30; el horario completo debe confirmarse con el hotel
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