Le Chabichou
Le Chabichou by Stéphane Buron
Veterano restaurante con estrella Michelin en Courchevel 1850, donde el Mejor Artesano de Francia Stéphane Buron lleva cuatro décadas al frente de los fogones.
Situado en el hotel homónimo de Courchevel 1850, el chef Stéphane Buron (Mejor Artesano de Francia en 2004) está al frente de la cocina desde 1987 y ahora comparte el trabajo con su hijo Antonin. La Guía Michelin le concede una estrella, aunque durante mucho tiempo tuvo dos. Se inspira en el terroir de Saboya, los recuerdos de la infancia y sus viajes a Japón. Por la noche ofrece tres menús degustación, y se puede reservar un menú vegetariano. Destacan el carro de quesos de montaña y las salsas complejas, y la carta de vinos es amplia. Los precios son muy altos y es imprescindible reservar con antelación. La cena de estrella solo se sirve de miércoles a domingo, y a mediodía hay un menú más sencillo.
Horario
Temporada de nieve (2026-27: aprox. del 4 de diciembre al 11 de abril); cena de estrella de miércoles a domingo, con menú sencillo a mediodía
Lugares cercanos
- Courchevel 1850
- Aquamotion
- Altipuerto de Courchevel
- Trampolines de Le Praz
- Lago de la Rosière
- La Tania
- La Saulire
- Méribel-Mottaret