The Raven Bistro
Uno de los restaurantes más difíciles de reservar en Jasper, combina sabores mediterráneos con caza local y ofrece muchas opciones vegetarianas y sin gluten.
The Raven Bistro se encuentra en Patricia Street. Tras el incendio forestal de 2024 reabrió después de una limpieza y es uno de los mejores restaurantes del pueblo, con una valoración de 4,9 en OpenTable. La cocina fusiona la tradición canadiense y la mediterránea. Entre sus platos estrella están la sopa de cebolla con caza, el pan plano de bisonte y panceta de jabalí, la cazuela de mariscos con coco y lima, y los pappardelle de alce desmenuzado asado lentamente. Hay muchos platos vegetarianos y sin gluten. El local es pequeño, así que para cenar casi siempre hay que reservar con antelación. Los precios son altos y se llega a pie desde el centro del pueblo.
Horario
Cenas diarias desde las 17:00 aprox. (consultar la web oficial)
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