Iloilo y Guimaras

Capital gastronómica de la UNESCO, con la iglesia barroca de Miagao, casas coloniales y paseo fluvial; enfrente, la isla de Guimaras produce los mangos más dulces.

Iloilo está en el sureste de la isla de Panay, en las Bisayas de Filipinas, y es la ciudad central de Bisayas Occidentales; tiene vuelos de大约 1 hora desde Manila y ferris a Bacolod y Guimaras. En 2023 fue designada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO; sus platos emblemáticos son la sopa de fideos La Paz batchoy, la sopa de wantón molo y las brochetas de pollo inasal. La ciudad se divide en tres zonas: el casco antiguo, con la calle Calle Real y la plaza de la Libertad; Molo y Jaro, con iglesias coloniales y casas de los magnates azucareros; y el paseo fluvial y el nuevo distrito de Mandurriao. La ruta sur, por carretera, pasa por Tigbauan y Guimbal hasta la iglesia de Miagao, Patrimonio de la Humanidad, la iglesia de San Joaquín y la granja Garin, ideal para una excursión de un día. Desde el embarcadero del centro, en unos 15 minutos en barca de cangrejo se llega a la isla de Guimaras, que se puede recorrer en triciclo: la abadía trapense, el centro de investigación del mango, Barangay Bubog, el faro de Guisi y, para terminar, una noche en la playa de Alubihod para hacer snorkel entre islas. Al norte, el pinar de Bucari permite acampar y ver el mar de nubes. La mejor temporada es la seca, de diciembre a mayo; el cuarto fin de semana de enero se celebra el animado festival Dinagyang, y de abril a mayo es la temporada del mango de Guimaras; de junio a octubre, lluvias y tifones. Se recomiendan 3-4 días.

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