Laozihao Xidoufen (tienda tradicional)
老字号稀豆粉店
Tienda centenaria de xidoufen en la entrada de la calle antigua Dongzhi Jie de Huize: guisantes molidos a mano en piedra, servidos con fideos de trigo sarraceno y churros; el desayuno preferido de los vecinos.
Está en la entrada de la calle antigua Dongzhi Jie, en el casco histórico de Huize, y la fachada luce el cartel de «Tienda tradicional de xidoufen». Según el dueño, tiene más de setenta años de historia y ya va por la cuarta generación. El xidoufen se elabora a mano en todas sus fases: se pelan los guisantes, se remojan, se muelen en molino de piedra y se cuecen sin aditivos, con una textura espesa y sin olor a legumbre. Se sirve sobre qiaosi (fideos de trigo sarraceno) o sobre churros (youtiao), y el cliente lo aliña a gusto con jengibre rallado, ajo, chile molido, cebollino, aceite de pimienta y aceite de sésamo. La tienda también vende leche de soja y gachas. El local es sencillo, pero tiene muy buena reputación y por la mañana suele estar lleno de clientes de la zona. Es un tentempié muy económico, a pocos minutos a pie del casco antiguo.
Horario
Principalmente desayuno; horario no publicado (consultar en el local)