Zhixiu Hele (sede central de Hancheng)
芝秀饸饹（韩城总店）
El local de hele de cordero más famoso de Hancheng: hele de trigo sarraceno con salsa roja y brillante de cordero, acompañado de tortitas de sésamo o hojaldres de manteca.
El local está en la esquina de la calle Zhuangyuan Zhongjie con la calle Xizhi Beilu. Muchas guías de viaje y reseñas lo recomiendan como el mejor sitio para probar el hele de cordero de Hancheng. Los hele de Hancheng son más finos que los de otras zonas: la pasta de trigo sarraceno se prensa con un molde especial, se enfría y se sirve con un caldo de cordero rojo y brillante, espolvoreado con cebollino chino; queda firme y sabroso. También hay hele frío, combinación de hele frío y gelatina de almidón (liangfen), y sopa de cordero. Lo habitual es acompañarlo con tortitas de sésamo recién horneadas o con hojaldres de manteca. El local es pequeño y a las horas punta hay que esperar, y no se admiten reservas. El precio medio es de 13 a 15 yuanes por persona. Está a unos 2 km de la ciudad antigua de Hancheng, a pocos minutos en taxi.
Horario
Aprox. 08:00–20:00
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