Yanyan Dapaidang
严严大排档
Puesto de la calle Yingchun conocido como «el rey de los guisos»; su olla campeona de fideos de ternera es el plato estrella de los guisos de Guangde.
El puesto Yanyan está en la parte central de la calle Yingchun de Guangde. Su jefe de cocina, He Longzhao, se alzó con el título de «rey de los guisos» en el concurso popular de guisos de Guangde gracias a su olla de fideos de ternera. Las ollas se cuecen a fuego de carbón en cazuelas de barro durante dos o tres horas, con bambú seco y encurtidos de granjas de Jishan y Ganxi, y se fríen con aceite de colza; la olla de pata de pollo también es muy popular. El local tiene unas 24 mesas; tras la fama de los «tres imprescindibles de Guangde» se llena antes de la hora punta, y en festivos hay que hacer cola. La calle Yingchun es de sentido único de oeste a este, así que conviene aparcar en un parking cercano y seguir a pie.
Horario
Servicio de almuerzo y cena; en temporada alta se llena antes de la hora punta (consultar en el local)