Hell's Backbone Grill & Farm
Restaurante de granja en el pueblo de Boulder, nominado a los premios James Beard, que cocina con productos ecológicos de su propia finca al estilo de Four Corners.
Situado en la Ruta 12, en el pueblo de Boulder, a unos 22 km al noreste de Escalante, se define como cocina de «Four Corners», que combina cocina vaquera, comida casera mormona y sabores del suroeste de Estados Unidos. Detrás del restaurante hay una granja ecológica de unas seis acres: el menú cambia según la cosecha, y el pan, las mermeladas, los encurtidos y las salsas picantes son caseros. En 2020 fue nominado a Mejor Chef de la Región de las Montañas en los premios James Beard, y en 2022 a Restaurante Destacado, siendo el primero de Utah en lograrlo. Solo sirve cena; se recomienda reservar con antelación a través de Tock. Precio medio de unos 50–80 USD.
Horario
Durante la temporada, de jueves a lunes 16:00–20:00 (solo cena); cerrado martes y miércoles
Lugares cercanos
- Museo del Parque Estatal Anasazi
- Cascada Upper Calf Creek
- The Hogback
- Cataratas de Calf Creek
- Puente Natural de Escalante
- Mirador Head of the Rocks
- Hell's Backbone
- Parque Estatal Bosque Petrificado de Escalante