Córdoba

Segunda ciudad de Argentina y ciudad universitaria, con la Manzana Jesuítica Patrimonio de la Humanidad y pueblos serranos y estancias jesuíticas en los alrededores.

Córdoba es la segunda ciudad de Argentina y capital de la provincia homónima; se encuentra en el límite entre la llanura pampeana y las Sierras de Córdoba, al oeste, y fue fundada en 1573. La universidad que los jesuitas fundaron aquí en 1613 es la más antigua del país, por lo que la ciudad es conocida como 'La Docta'; aún hoy tiene numerosos estudiantes y una animada vida nocturna y cultural. La Manzana Jesuítica y las cinco estancias jesuíticas de los alrededores fueron inscritas en 2000 como Patrimonio de la Humanidad.

El recorrido urbano gira en torno a la Plaza San Martín: la catedral, el cabildo y la Manzana Jesuítica (iglesia, Colegio Monserrat y antigua universidad) están a poca distancia a pie; al sur está el barrio de Nueva Córdoba, con la iglesia de los Capuchinos, la calle peatonal del Buen Pastor, el Museo Evita (Palacio Ferreyra), el Museo Caraffa y el Parque Sarmiento, y más al oeste el barrio de Güemes, con su feria de artesanía y sus bares los fines de semana.

Las excursiones de un día se dividen en tres rutas: la ruta norte va a las estancias jesuíticas de Jesús María, Caroya y Santa Catalina; la ruta oeste va a la ciudad turística de Carlos Paz, a orillas del lago, al embalse de San Roque y al pueblo folclórico de Cosquín; la ruta suroeste pasa por Alta Gracia (estancia jesuítica y casa museo del Che Guevara) y entra en el valle de Calamuchita, con el pueblo de estilo alemán de Villa General Belgrano y la aldea peatonal de La Cumbrecita, o sube a las altiplanicies hasta el Parque Nacional Quebrada del Condorito para ver cóndores andinos.

La mejor estación es el otoño y la primavera (septiembre-noviembre, marzo-mayo); en verano hace calor y humedad con tormentas frecuentes, y es temporada alta de veraneo en la sierra; en invierno el clima es seco y soleado, pero hace frío por la mañana y por la noche. Transporte: el aeropuerto internacional Taravella tiene vuelos a Buenos Aires (unas 1 hora 15 minutos), y hay autobuses de larga distancia a todas partes; para los atractivos de los alrededores se recomienda alquilar un coche o contratar una excursión local de un día. Se recomienda una estancia de 3-5 días. Atención: muchos museos cierran los lunes y algunas iglesias cierran en la hora de la siesta.

Lugares destacados

• Manzana Jesuítica y Estancias de Córdoba – Manzana Jesuítica, patrimonio de la humanidad, donde se concentran en un solo barrio la antigua universidad más antigua de Argentina, igles…
• Catedral de Córdoba, Argentina – La catedral en uso más antigua de Argentina, con fachada barroca, cúpula neoclásica y un techo interior de pinturas muy vistosas.
• Estancia Jesuítica de Alta Gracia – Estancia jesuítica, patrimonio de la humanidad, con iglesia barroca, casa-museo y embalse con campanario, que conforman el núcleo de la peq…
• Iglesia de la Compañía de Jesús – Una de las iglesias más antiguas de Argentina. Su techo abovedado de cedro en forma de casco de barco fue obra de constructores navales.
• Colegio Nacional de Monserrat – Prestigioso colegio fundado en 1687. Su patio con galerías coloniales y su torre del campanario forman parte del barrio jesuita.
• Cabildo de Córdoba – Antiguo cabildo colonial junto a la plaza San Martín. Sus largas arcadas y patios son hoy un centro cultural y una oficina de turismo.
• Plaza San Martín – Origen urbano de Córdoba, rodeada por la catedral y el Cabildo. En el centro se alza una estatua ecuestre del general San Martín.
• Iglesia del Sagrado Corazón de Jesús – Iglesia neogótica con dos torres, una con aguja y otra sin ella. Las columnas con figuras que parecen cargar con su peso tienen un signific…
• Paseo del Buen Pastor – Centro cultural reconvertido de una antigua prisión femenina, con una fuente de agua musical, salas de exposiciones y un bar-restaurante. M…
• Museo Superior de Bellas Artes Evita – Museo de arte instalado en una mansión de estilo francés de la Belle Époque. El palacio en sí es tan notable como sus colecciones de arte a…
• Museo Caraffa – Museo provincial de bellas artes junto al Parque Sarmiento. Su edificio neoclásico se une a una ampliación moderna y se centra en el arte a…
• Parque Sarmiento – Gran parque urbano diseñado por un paisajista francés, con lagos, rosaleda, noria y el antiguo zoo convertido en parque ecológico.
• Barrio Güemes – El barrio más de moda de Córdoba. Antiguo barrio obrero con mercadillos de artesanía los fines de semana, anticuarios, tiendas de diseño y…
• Teatro del Libertador General San Martín – Teatro de ópera de estilo italiano inaugurado en 1891, con palcos dorados y pinturas en la cúpula. Se puede asistir a espectáculos o hacer…
• Faro del Bicentenario – Torre blanca erigida para conmemorar el bicentenario de la independencia. Es un símbolo moderno de la nueva Córdoba y se ilumina por la noc…
• Sobremonte – La casa colonial del siglo XVIII mejor conservada de Córdoba, con varios patios que muestran el mobiliario y la vida cotidiana de la época…
• Archivo Provincial de la Memoria – Antiguo centro clandestino de detención junto a la catedral, hoy memorial con fotografías de las víctimas y celdas originales que recuerdan…
• Mercado Norte – Mercado tradicional abierto en 1928, con carnicerías, especias y puestos de comida económicos. Es ideal para conocer la vida cotidiana loca…
• Museo Casa de Ernesto Che Guevara – Casa de la infancia de Che Guevara, a la que se mudó para tratar su asma. Exhibe cartas, fotografías y una réplica de la motocicleta de «Di…
• Estancia Jesuitica Jesus Maria – Estancia jesuítica famosa por sus vinos y declarada Patrimonio Mundial. Hoy alberga el Museo Jesuítico Nacional, con bodegas de piedra y su…
• Estancia Caroya – La estancia jesuítica más antigua de Córdoba, que luego sirvió de arsenal durante la guerra de Independencia y fue el primer destino de los…
• Estancia Jesuítica Santa Catalina – La más grande y espectacular de las cinco estancias jesuíticas, con una iglesia barroca de dos torres levantada en medio de los campos.
• Villa General Belgrano – Pueblo de estilo alpino fundado por inmigrantes alemanes y suizos, famoso por sus casas de madera, su cerveza artesanal y su Fiesta de la C…
• La Cumbrecita – Primer «pueblo peatonal» de Argentina, rodeado de pinos, arroyos y casas de estilo alpino, con senderos hasta cascadas y pozas.
• Parque Nacional Quebrada del Condorito – Un cañón de unos 800 metros de profundidad sobre la meseta de pastizales, con un sendero hasta un mirador desde el que se ven cóndores andi…

Dónde comer

• El Papagayo – Restaurante de menú degustación en el estrecho pasillo de una casona de la década de 1870, considerado el mejor de Córd…
• La Vieja Esquina – Pequeña casa antigua del centro con pedido en barra, donde preparan empanadas caseras de gran tamaño, locro y humita a…
• Patio de la Cañada – Asador tradicional junto al canal La Cañada, que ha sido galardonado en varias ocasiones como la mejor parrilla de Córd…
• Bros. Comedor – Pequeño local creativo en el segundo piso, con vistas a la plaza, que sirve platos para compartir y vinos locales. Figu…
• El Celta – Antiguo restaurante español de mariscos en el barrio Alta Córdoba. Muchos comensales consideran que su arroz de marisco…

Itinerarios

• Travesía por el centro de Argentina: de Mendoza a Córdoba en 9 días – Atravesando San Juan y La Rioja, visita al Valle de la Luna y Talampaya, y luego a las sierras de Córdoba.