Chengnan Duijia (sucursal Qiaoxi)
城南对夹
Marca emblemática del duijia de Chifeng: pan crujiente relleno de panceta ahumada, en un local popular y barato donde los vecinos desayunan.
Chengnan Duijia fue fundada en 1988 y se presenta como la «tienda número uno de la comida famosa de Chifeng». La técnica del duijia de Chifeng se incluyó en la lista de patrimonio inmaterial de la Región Autónoma de Mongolia Interior en 2018. La masa se cubre por fuera con harina de mijo y se unta con manteca; se vuelve a calentar antes de comer, de modo que queda crujiente y en capas. Por dentro lleva panceta ahumada, magra sin ser seca y grasa sin ser pesada. Lo más pedido es el duijia de carne mixta (grasa y magra); los locales suelen acompañarlo con gachas de mijo, sopa de huevo o wonton, y también hay platos caseros como guobaorou (cerdo agridulce crujiente) y chao sangan (salteado de tres secos). Hay cola desde la apertura, el servicio es rápido y cuesta unos 20 yuanes por persona. Esta sucursal de Qiaoxi está en la zona de la calle Zhenxing, barrio Zhenxing, distrito de Songshan; hay otras sucursales en el distrito de Hongshan (frente al hospital afiliado) y en la plaza Yulong.
Horario
Aprox. 6:30–20:00 (varía según la sucursal; consultar en el local)