Blackbird Kitchen
Blackbird
Restaurante italiano a la leña en Main Street, reconocido por su pasta hecha a mano y sus albóndigas de bisonte; en 2026 llegó a las semifinales de los premios James Beard.
Ubicado en el centro de Main Street, se especializa en pasta fresca, pizzas a la leña y carnes locales, y destaca su trabajo con productores agrícolas y ganaderos de Montana. En 2026 fue semifinalista en la categoría de Restaurante Destacado de los premios James Beard. Entre sus platos estrella están la pasta con albóndigas de bisonte; también son habituales la pizza picante y los bucatini amatriciana, además de una selección de vinos de pequeños productores. Solo abre para cenar, con reservas en Resy que se habilitan 30 días antes; en verano conviene reservar al menos con una semana de antelación, aunque también reciben a quienes llegan sin reserva. Las pizzas cuestan entre 21 y 26 dólares, y la pasta entre 22 y 31 dólares. Se llega caminando desde el centro.
Horario
Todos los días desde las 16:30 hasta las 21:00–22:00 (solo cena; el horario de cierre varía según la temporada y el día)
Lugares cercanos
- Distrito histórico de Main Street
- Museo de Historia de Gallatin
- Museo de las Rocosas
- Museo Americano de Computación y Robótica
- Sendero de la M
- Aguas termales de Bozeman
- Bridger Bowl
- Montana Grizzly Encounter