Sopa de cordero de Xiaoshi
小市羊汤
Desayuno típico de la localidad de Xiaoshi, en el condado de Benxi: sopa de cordero con carne y despojos, acompañada de cilantro y aceite de chile. Los lugareños la toman desde la mañana hasta el mediodía.
La sopa de cordero de Xiaoshi viene de la localidad de Xiaoshi, capital del condado autónomo manchú de Benxi, y es la comida local más famosa de la zona. Se cuece con huesos de cordero y se sirve con carne y despojos. El caldo es claro y no tiene olor fuerte; los comensales añaden cilantro, cebolleta y aceite de chile, y la acompañan con pan de sésamo (shaobing) o arroz. En la ciudad hay muchos restaurantes de sopa de cordero de larga tradición, y los lugareños tienen la costumbre de tomar un tazón por la mañana. Xiaoshi está en el camino a la Cueva de Agua de Benxi, por lo que es fácil parar antes o después de la visita. Un tazón suele costar varias decenas de yuanes, según el local.
Horario
La mayoría de los locales abren aprox. 05:00-14:00