Chef Vola's
Restaurante italiano abierto en 1921 en el sótano de una casa particular, premiado como «American Classic» por la James Beard Foundation; solo acepta efectivo y hay que llevar el vino.
Se encuentra en el sótano de una casona de South Albion Place, número 111. Abrió en 1921 y en 2011 recibió el reconocimiento «American Classic» de la James Beard Foundation. En 2025 y 2026 varios medios lo eligieron como el mejor restaurante italiano de Nueva Jersey. Su plato estrella es la chuleta de ternera a la parmesana con hueso, y también destacan el halibut à la française, el pollo al cazador y la tarta caliente de ricotta. Como no tiene web oficial, solo se reserva por teléfono y es difícil conseguir mesa, así que los clientes habituales tienen prioridad. Solo acepta efectivo y no vende alcohol, por lo que hay que llevar la bebida. Las raciones son generosas, las mesas están muy juntas y el ambiente es ruidoso.
Horario
Solo cena, con reserva telefónica; confirma por teléfono los días de apertura
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