Restaurante La Varangue
La Varangue
Restaurante francés instalado en una antigua casa colonial de la ciudad alta, famoso por su foie gras casero y su solomillo de zebu, y habitual entre los primeros puestos de las listas locales.
Situado en el hotel boutique del mismo nombre en la ciudad alta, su casa colonial está decorada con objetos antiguos recogidos en distintos puntos de Madagascar. La carta recrea ingredientes locales con técnicas de cocina francesa: foie gras casero en gelatina con salsa de limón y piña, solomillo de zebu con salsa de pimienta bearnesa y patatas gratinadas, y romazava real, versión de restaurante del guiso malgache. Tiene una puntuación de 4,4 en Tripadvisor y es de los más caros de la ciudad: los platos principales de cena cuestan entre 60.000 y 95.000 ariarys. Se recomienda reservar con antelación, sobre todo las noches de fin de semana. La dirección es Rue Printsy Ratsimamanga 17; es más práctico ir en taxi.
Horario
Todos los días 12:00–14:30 y 19:00–22:00 (Tripadvisor); la antigua página del menú de mediodía indica de lunes a sábado, así que conviene confirmar el domingo
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