Giewont
Restauracja Giewont
Einziges Michelin-Sternerestaurant der Podhale-Region. Französische Technik trifft auf Bergzutaten, mit Blick auf den Giewont.
Das Restaurant liegt an der Nędzy Kubińca 4 an der Grenze zwischen Zakopane und Kościelisko, nahe der Szymoszkowa-Wiese. Vom Fenster sieht man das Bergpanorama des Giewont. Es erhielt 2024 einen Michelin-Stern und behielt ihn 2025 und 2026. Küchenchef Przemysław Sieradzki war bei der Sternverleihung 31 Jahre alt. Die Gerichte verbinden Zutaten aus Podhale mit französischer Technik, etwa eine kräftige Sauerkrautsuppe mit Lammtarte, heiß geräucherter Stör, Forelle mit Trüffel und ein Dessert mit geräucherten Pflaumen. Angeboten werden à la carte sowie klassische, saisonale und vegane Degustationsmenüs, außerdem gibt es eine Zigarrenlounge. Das Hauptrestaurant nimmt nur Gäste ab 10 Jahren auf, eine Reservierung im Voraus ist nötig. Vom Stadtzentrum sind es etwa 10 Minuten mit dem Taxi.
Öffnungszeiten
Hauptsächlich Abendessen; Reservierung erforderlich, Angaben laut Website
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