Frühstück und Snacks in Xingyi
兴义小吃
Xingyi ist für seine Frühstückskultur bekannt: Hammelfleisch-Reisnudelsuppe, Hühnersuppen-Klöße, Shuabatou und Gangzi-Nudeln gehören zum Tagesbeginn der Einheimischen und sind Pflicht für Reisende.
Xingyi gilt als eine der Gourmetregionen Guizhous, und das Frühstück ist dort am berühmtesten. Die Hammelfleisch-Reisnudelsuppe (Xingyi Yangrou Fen) besteht aus Reisnudeln, dünn geschnittenem Hammelfleisch mit Haut, rotem Chiliöl und einer Hammelbrühe, die kräftig, aber nicht streng schmeckt; dazu gibt es oft einen Teller Eingelegtes und Minze. Die Hühnersuppen-Klöße sind salzige Klöße, gefüllt mit Huhn, Schinken und Bambussprossen, serviert in Hühnerbrühe – eine Spezialität, die man andernorts kaum findet. Shuabatou (wörtlich „Bürstenkopf“) sind Teigtaschen, deren Form an einen Besenkopf erinnert; die Füllung besteht aus Klebreis und Fleischwürfeln. Gangzi-Nudeln sind handgemachte Nudeln, die mit einer Bambusstange immer wieder ausgewalzt werden, daher sehr bissfest, und werden mit Fleischsoße serviert. Daneben gibt es Reis in fünf Farben der Buyei, Gaoba-Reisbrei und Eiernudeln. In der Altstadt gibt es viele Traditionslokale, die seit Jahrzehnten bestehen. Am besten kommt man zwischen 7 und 9 Uhr, da beliebte Läden oft Schlangen haben. Pro Person kostet es etwa 15 bis 30 Yuan. Hinweise: Die Küche in Xingyi ist eher scharf; man kann um wenig Schärfe bitten. Manche Traditionslokale schließen bereits am Nachmittag.
Öffnungszeiten
Die meisten Frühstückslokale ca. 06:30–13:00 Uhr
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