Cun-Dama-Doufen-Restaurant
寸大妈豆粉餐馆
Das bekannteste alte Lokal für dünnflüssigen Bohnenbrei (Xidoufen) in Heshun. Zum Frühstück gehört in Tengchong ein Schälchen Bohnenbrei mit Reisnudeln oder gebackenem Youtiao dazu.
In der Altstadt von Heshun gelegen, ist dies der bekannteste Bohnenbrei-Laden des Ortes. Der Betrieb bezeichnet sich als hundertjähriges Traditionshaus; laut dem Tourismusamt von Tengchong verkauft Frau Cun seit siebzig Jahren Bohnenbrei und hält an der Handarbeit fest. Die klassische Art, ihn zu essen, ist dünnflüssiger Bohnenbrei mit Reisnudeln (Bingsi): Chilipulver, Ingwerwasser, Knoblauchsauce und Sojasauce kommen auf den Tisch und müssen sofort untergerührt werden. Man kann die Wirtin auch bitten, gebackene Youtiao in die Schale zu schneiden. Der Bohnenbrei wird täglich nur in einem Kessel gekocht und ist meist vor zehn Uhr vormittags ausverkauft. Am Nachmittag gibt es nur noch Dapianpian, Huangjinsu, Dajiujia und Ähnliches. Die Einrichtung ist schlicht, der Preis liegt bei rund 20 Yuan pro Person. Zu Fuß erreicht man den Laden von der Bushaltestelle Heshun-Altstadt.
Öffnungszeiten
ca. 07:00–22:00 Uhr; dünnflüssiger Bohnenbrei nur morgens, solange der Vorrat reicht