Narval
Restaurant Narval
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Rimouski, das ein wechselndes Degustationsmenü mit wilden und regionalen Zutaten aus dem Osten Québecs bietet.
Küchenchef Norman St-Pierre führt ein kleines Team und bietet ausschließlich ein Degustationsmenü mit rund sieben bis acht Gängen an, das alle zwei Monate wechselt. Eine Auswahl à la carte gibt es nicht. Die Zutaten stammen aus Wildsammlung und regionaler Erzeugung im Osten Québecs und werden mit Aromen aus Japan, Indien und anderen Reisen des Teams verbunden. Zu den Gerichten gehörten zuletzt Lodden-Rogen, lokale Morcheln und Toffee-Pudding mit Buchweizenhonig-Eis. Das Lokal erlaubt mitgebrachten Wein (BYOB), hat wenige Plätze und erfordert eine frühzeitige Reservierung. Es liegt im Zentrum an der Cathedral Avenue und ist zu Fuß erreichbar.
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag 17:00–22:00; Sonntag bis Dienstag geschlossen
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