Kann
Haitianische Feuerküche von Gregory Gourdet, ausgezeichnet als bestes neues Restaurant bei den James Beard Awards.
Geleitet von Starkoch Gregory Gourdet, verbindet das Restaurant haitianische Küche mit Zutaten aus dem pazifischen Nordwesten. Die Gerichte entstehen größtenteils auf einem etwa 2,4 m langen Holzofen. 2023 erhielt es den James Beard Foundation Award als bestes neues Restaurant; Portland Monthly sieht es 2026 in noch besserer Form. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Das Essen ist durchgehend milchprodukt- und glutenfrei und eignet sich zum Teilen. Oft genannt werden das Griot-Schweinefleisch, geräucherte Rinderrippe und haitianischer Pilzreis. Reservierung über Resy empfohlen; bei kurzfristiger Stornierung kann eine Gebühr anfallen. Pro Person ca. 80 bis 110 USD. Lage im Buckman-Viertel an der SE Ash Street, abends geöffnet.
Öffnungszeiten
Mi, So 16:00–19:00; Do–Sa 16:00–21:30; Mo und Di geschlossen.
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