Carmen
Carmen Medellín
Gehobenes Restaurant in El Poblado, 2008 eröffnet, bekannt für wechselnde Degustationsmenüs und zeitgenössische kolumbianische Aromen.
Carmen wurde 2008 von Küchenchefin Carmen Ángel und anderen gegründet und liegt nahe dem Parque Lleras, etwa 15 Gehminuten von der U-Bahn-Station Poblado. Das Markenzeichen ist das langsam gegarte Schweinefleisch Cerdo 2 Veces, bei dem Schweinelende in Milch geschmort und 12 Stunden glasierter Schweinebauch zusammen serviert werden. Die Degustationsmenüs wechseln häufig; es gibt auch eine vegetarische Variante. An Wochenenden sollte man mindestens eine Woche im Voraus reservieren, ohne Reservierung wird man samstags oft abgewiesen. Hauptgerichte kosten etwa 22–40 US-Dollar, Degustationsmenüs etwa 70–90 US-Dollar.
Öffnungszeiten
Mo 18:30–22:00; Di–Sa 12:00–14:30 und 18:30–22:00; So geschlossen
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