Le Chabichou
Le Chabichou by Stéphane Buron
Traditionsreiches Michelin-Restaurant in Courchevel 1850, seit vierzig Jahren am Herd: Stéphane Buron, Frankreichs bester Handwerker.
Das Restaurant befindet sich im gleichnamigen Hotel in Courchevel 1850. Küchenchef Stéphane Buron, der 2004 zum Meilleur Ouvrier de France gekürt wurde, leitet die Küche seit 1987 und führt sie heute gemeinsam mit seinem Sohn Antonin. Der Guide Michelin vergibt derzeit einen Stern (zuvor lange zwei). Inspiration liefern die Landschaft Savoyens, Kindheitserinnerungen und Reisen nach Japan. Abends gibt es drei Degustationsmenüs; ein vegetarisches Menü ist auf Vorbestellung erhältlich. Gelobt werden der Käsewagen mit Bergkäse und die komplexen Saucen; die Weinkarte ist umfangreich. Die Preise sind sehr hoch, eine frühzeitige Reservierung ist unbedingt nötig. Das Abendessen mit Sterneküche wird nur von Mittwoch bis Sonntag angeboten; mittags gibt es eine einfachere Karte.
Öffnungszeiten
Wintersaison 2026/27 (ca. 4. Dezember bis 11. April); Sterne-Abendessen Mi–So, mittags einfache Karte
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