Jiu Tian Fu Rindfleischnudeln
九添福牛肉麵館
Empfohlenes Rindfleischnudelhaus (Bib Gourmand) nahe dem Stadttempel: Die mit Sojasauce und Gemüse geschmorte Brühe ist kräftig und hat einen milden Fruchtnachklang; Geschmortes ist ebenfalls beliebt.
Das Lokal liegt in der Xida-Straße, nahe dem Stadttempel-Viertel von Hsinchu. Anders als bei der üblichen Sichuan-Variante der roten Rindfleischnudeln kommen hier weder scharfe Bohnenpaste noch Sichuan-Gewürze zum Einsatz. Die knochenlosen Rinderrippchen werden mindestens 3 Stunden mit Sojasauce und Gemüse geschmort; die Brühe ist fleischig aromatisch mit einer leichten Fruchtnote, und ein Löffel hausgemachtes Rinderfett verfeinert sie. 2023 gewann das Lokal beim Taipei-Rindfleischnudelfest in der Kategorie geschmorte Nudeln eine Bronzemedaille. Eine kleine Schale geschmorte oder klare Nudeln kostet 180 NT$; die Spezialität mit geschmorter Rinderbrust kostet 230 NT$, täglich nur 20 Schalen. Die Brühe kann kostenlos nachgefüllt werden. Nur Barzahlung, pro Person ca. 250 NT$.
Öffnungszeiten
täglich 11:30–21:00
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