Zhixiu Hele (Hauptfiliale Hancheng)
芝秀饸饹（韩城总店）
Das bekannteste Hammel-Hele-Lokal in Hancheng: Buchweizen-Hele mit Hammel-Sauce, dazu Sesam-Fladen oder Ölteigtaschen.
Das Lokal liegt an der Kreuzung Zhuangyuan-Zhongjie und Xichi-Nordstraße und gilt in mehreren Reiseberichten und Bewertungen als erste Adresse für Hammel-Hele in Hancheng. Die Hancheng-Hele sind feiner als anderswo: Buchweizennudeln werden aus einer Hele-Presse gedrückt, abgekühlt und dann mit roter, sämiger Hammel-Sauce und Schnittlauch übergossen; sie bleiben bissfest und werden nicht matschig. Außerdem gibt es kalte Hele, eine Kombination aus kalten Hele und Glasnudeln sowie Hammelsuppe. Als Beilage gibt es standardmäßig frisch gebackene Sesam-Fladen oder knusprige Ölteigtaschen. Das Lokal ist klein, zur Essenszeit muss man mit Wartezeit rechnen; Reservierungen werden nicht angenommen. Pro Person ca. 13–15 CNY. Die Altstadt von Hancheng liegt etwa 2 km entfernt und ist mit dem Taxi in wenigen Minuten erreichbar.
Öffnungszeiten
ca. 08:00–20:00
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