Brae
Degustationsrestaurant des Starkochs Dan Hunter auf einem Bio-Hof im Hinterland von Victoria. Mit 18 Punkten im Australian Good Food Guide 2026 bewertet, eines der besten Restaurants Australiens.
Das Restaurant befindet sich in einem Landhaus in Birregurra, einer Kleinstadt im Hinterland der Great Ocean Road. Küchenchef Dan Hunter war zuvor Küchenchef im spanischen Mugaritz. Es gibt nur ein Degustationsmenü mit über zehn saisonal wechselnden Gängen. Die Zutaten stammen größtenteils von der eigenen Bio-Farm, aus dem Olivenhain und von den Bienenstöcken. Zu den jüngsten Gerichten gehören Abalone mit geschmorter Roter Bete und geräucherter Aal mit gegrilltem Schweinebacken. Der Australian Good Food Guide vergab 2026 18 Punkte, die höchste Wertung der Region. Das Haus steht seit Langem auf den Listen der besten Restaurants Australiens. Das Menü kostet ab 370 AUD pro Person, Getränke kommen extra. Eine Reservierung über die Website ist Pflicht. Eine Führung durch den Garten vor dem Essen wird empfohlen. Auf dem Gelände gibt es sechs Gästezimmer, die nur für Restaurantgäste buchbar sind. Das Restaurant liegt im Landesinneren, die Anreise erfolgt mit dem Auto.
Öffnungszeiten
Do 17–22 Uhr (Abendessen); Fr–So 12–18 Uhr (Mittagessen); Mo–Mi geschlossen; 24. Dez. 2026 bis 3. Jan. 2027 Weihnachtspause
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