Chapter One
Chapter One by Mickael Viljanen
Zwei-Sterne-Restaurant am Parnell Square in Dublin; Küchenchef Mickael Viljanen interpretiert irische Zutaten mit französischer Technik.
Das Restaurant liegt am Parnell Square im Norden der Stadt und wurde 2026 im Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Angeboten werden ein feines Mittagessen, ein Vier-Gänge-Abendessen und Degustationsmenüs; mittags gibt es außerdem ein Überraschungsmenü. Das Aushängeschild des Küchenchefs ist die Foie gras royale, die seit 2012 auf der Karte steht. Auch der Donegal-Hummer gehört zu den typischen Gerichten; die Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Für Wochenendabende sollte man mehrere Wochen vorab reservieren. Öffentliche Quellen nennen meist ältere Preise: das Vier-Gänge-Abendessen etwa 140 Euro, das Degustationsabendessen etwa 175 Euro. Die aktuellen Preise stehen auf der Website. Das Restaurant liegt nahe dem nördlichen Ende der O'Connell Street und ist zu Fuß erreichbar.
Öffnungszeiten
Dienstag und Mittwoch 18:30–21:30 Uhr; Donnerstag bis Samstag 12:00–14:00 und 18:30–21:30 Uhr; Sonntag und Montag geschlossen
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