Chengnan Duijia (Filiale Qiaoxi)
城南对夹
Vertreter der Duijia aus Chifeng, knuspriges Fladenbrot mit geräuchertem Schweinefleisch, ein günstiges Frühstück für Einheimische.
Chengnan Duijia wurde 1988 gegründet und nennt sich „Nummer-eins-Lokal für Chifeng-Spezialitäten“. Die Zubereitungstechnik des Chifeng-Duijia wurde 2018 in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Autonomen Region Innere Mongolei aufgenommen. Die Außenseite des Fladenbrots wird mit Hirsemehl bestreut und mit Butterschmalz bestrichen, vor dem Verzehr wird es noch einmal aufgebacken, sodass es blättrig wird. Darin liegt geräuchertes Schweinefleisch, mager und doch nicht trocken, fett und doch nicht schwer. Das Signaturgericht ist das Duijia mit fettem und magerem Fleisch. Einheimische essen es oft mit Hirsebrei, Eiersuppe oder Wan-tan. Dazu gibt es Guobaorou (knuspriges süß-saures Schweinefleisch) und Sanqian (Trockentofu-Pfanne). Früh morgens bildet sich vor der Öffnung schon eine Schlange, das Essen wird schnell serviert. Pro Person kostet es etwa 20 Yuan. Diese Filiale liegt im Viertel Zhenxing im Bezirk Songshan, weitere Filialen gibt es im Bezirk Hongshan gegenüber dem Krankenhaus und am Yulong-Platz.
Öffnungszeiten
Etwa 6:30–20:00 (je nach Filiale abweichend, maßgeblich ist der Laden)