Cafayate

Weinstädtchen in den Calchaquí-Tälern auf hoher Lage, berühmt für Torrontés-Weißwein, im Norden die schroffe rote Felsenlandschaft der Quebrada de las Conchas, im Süden die Ruinen von Quilmes.

Cafayate liegt im Süden der Provinz Salta im Nordwesten Argentiniens in den Calchaquí-Tälern, auf etwa 1680 m und rund 190 km von der Stadt Salta entfernt. Starke Sonneneinstrahlung, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und ganzjährig wenig Regen machen die Gegend zu einem der höchstgelegenen Weinanbaugebiete der Welt, berühmt für den aromatischen Torrontés. Zentrum des Städtchens sind die Plaza 20 de Febrero und die Bischofskirche; in Fußweite liegen das Trauben- und Weinmuseum, mehrere Weingüter und Weinbars. Mit dem Fahrrad oder per Taxi gelangt man zu Weingütern am Stadtrand wie Piattelli, zur Wanderung zu den Sieben Wasserfällen am Río Colorado und zu den Dünen. Im Norden durchquert die Ruta 68 die Quebrada de las Conchas, wo roter Sandstein Erscheinungen wie die Garganta del Diablo und das Amphitheater bildet; die Tagesausflüge von Salta nach Cafayate legen dort Stopps ein. Auf der Ruta 40 nach Norden erreicht man San Carlos und die Quebrada de las Flechas; nach Süden in die Provinz Tucumán gelangt man zu den Ruinen von Quilmes und dem Pachamama-Museum in Amaicha. Verkehr: Von Salta mit dem Fernbus etwa 4 Stunden; mit eigenem Wagen am flexibelsten, einige Abschnitte sind Schotterstraßen. Am besten sind die Weinlese im März–April und der Frühling September–November; im Sommer gibt es nachmittags gelegentlich Gewitter, im Winter tagsüber klar und warm, nachts kalt. Empfohlener Aufenthalt: 2–3 Nächte, auf Sonnenschutz in der Höhenlage und ausreichend Trinken achten.

Top-Sehenswürdigkeiten

• Quebrada de las Conchas – Rote Sandsteinschlucht auf dem Weg nach Cafayate: Teufelsschlund, Amphitheater und Burgfelsen säumen die Straße.
• Ruinen von Quilmes – Argentiniens größte vorspanische Siedlungsruine: Steinhäuser stapeln sich am Berghang, die Quilmes-Indianer leisteten über ein Jahrhundert…
• Cafayate – Weinstädtchen am Südende des Calchaquí-Tals auf rund 1700 m Höhe, bekannt für den Torrontés-Weißwein aus großer Höhe.
• Bodega El Esteco – Über 100 Jahre altes Weingut am Nordrand von Cafayate. Weiße Kolonialarchitektur vor den Bergen, Kellerführungen und Weinproben mit Torront…
• Kathedrale von Cafayate – Zentraler Platz im Schatten von Weinranken mit der fünfschiffigen Kathedrale Nuestra Señora del Rosario. Rundherum Weinbars, Kunsthandwerks…
• Museum für Rebe und Wein – Modernes interaktives Weinmuseum, das mit Licht, Gedichten und Installationen vom Weinbau in großer Höhe und der Herstellung des Torrontés…
• Bodega La Vasija Secreta – Eines der ältesten Weingüter von Cafayate, zu Fuß erreichbar, mit kleinem Museum alter Kelteranlagen und Weinprobenraum.
• Bodega Piattelli – Modernes Premium-Weingut im Nordwesten des Ortes mit Weinbergen vor den Bergen. Das Terrassenrestaurant eignet sich für Wein zum Sonnenunte…
• Sieben Wasserfälle des Río Colorado – Canyonwanderung westlich des Ortes: Entlang des roten Flusstals geht es zu einer Reihe von Wasserfällen und natürlichen Wasserbecken, Baden…
• Los Médanos – Weiße Dünen nordöstlich des Ortes. Sonnenuntergang vor Weinbergen und roten Bergen, Sandrutschen möglich.
• San Carlos – Kolonialdorf an der Ruta 40 mit weißer Lehmkirche und Keramikwerkstätten. Erster Halt auf der Fahrt nach Norden durch das Calchaquí-Tal.
• Quebrada de las Flechas – Schlucht mit gezackten Gesteinsschichten an der Ruta 40, wo unzählige schräg stehende Felsplatten wie ein Pfeilfeld aus dem Boden ragen.
• Museo Pachamama – Museumshof, den ein Künstler aus Steinen, Mosaiken und Wandbildern gestaltet hat. Er zeigt andine Archäologie, Geologie und indigene Kultur.

Essen & Trinken

• La Casa de las Empanadas – Das bekannteste günstige Empanada-Lokal von Cafayate. Über ein Dutzend Sorten werden frisch gebacken, die Ziegenkäse-Em…
• Pacha Cocina de Autor – Kreatives Restaurant des Küchenchefs Tomás Casado, eröffnet 2015. Viele Gäste nennen es das beste Lokal in Cafayate. Ei…
• Bad Brothers Wine Experience – Hofbar des Weinguts mit kleinen Gerichten aus der Küche und Verkostung eigener Hochlagen-Weine. Das Lama-Tatar ist das…

Reiserouten

• Salta und Jujuy: Rundreise durch die bunten Täler in 8 Tagen – Mit dem Mietwagen von Salta über den Siebenfarbenberg, den Salzsee, die Muschelschlucht, Cafayate und Cachi.