Nixtamal
Gehobene mexikanische Küche in einem Dschungelgarten, zubereitet über Holzkohle und Holzofen. Gegrillter Hummerschwanz ist das Aushängeschild, Tripadvisor-Bewertung 4,8.
Nixtamal wird von Küchenchef Rodrigo Ovidio geführt, der auf „mexikanische Signature-Küche“ setzt. Gekocht wird auf dem Holzkohlegrill, im Holzofen und am traditionellen Lorena-Lehmherd. Der Außenbereich ist ein Dschungelhof mit offener Küche. Das Lokal gehört zu den bestbewerteten Abendessenszielen in Bacalar und wurde 2025 von Tripadvisor als Travelers' Choice ausgezeichnet. Zu den Signature-Gerichten zählen gegrillter Hummerschwanz, Lachs mit Xocolatl-Kakaosauce und Fisch in Passionsfrucht-Limettenmarinade. Zur Begrüßung gibt es Kombucha und schwarze Maischips mit Dips. In der Hochsaison bilden sich Schlangen, eine Reservierung ist ratsam, Hummer ist teuer. Lage: Ecke Avenida 5 und Calle 12. Pro Person ca. 600–1.200 mexikanische Pesos.
Öffnungszeiten
täglich ca. 15:00–22:30
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